VII JORNADAS DE LA GASTRONOMIA VERDE «VEGETALISSIMO»
Hasta el día 5 de Mayo se podrá disfrutar de estas exitosas jornadas. En la presentación que se celebro el pasado día 5 de Abril, asistieron el consejero de Industria, Eduardo Arasti. el alcalde de Puente Viesgo, Rafael Lombilla. y el director general de Turismo, Francisco Agudo así como relevantes medios de comunicación de nuestra región.
Noticia de la Presentación en El Diario Montañes
Destacan en ésta edición la originalidad, la creatividad y el talento que hacen que estas jormadas sean cada vez más exitosas y un punto de encuentro obligado para los más exigentes.
Una alimentación natural, elaborada con los frutos más exquisitos de nuestra huerta. Una cocina tan natural como sus propias raices y toda la sabiduría y buen hacer de nuestros cocineros para poner en su mesa deliciosos platos de verduras de temporada escogidos cuidadosamente a diario en el mercado.
Los sabores más saludables de la temporada se dan cita en el restaurante El Jardín del Hotel y Balneario de Puente Viesgo.
* Selección de alguno de los platos que forman parte del Vegetalíssimo
– Ensalada de Vegetales y Carpaccio de Verduritas con Frutos del Mar
– Gelatina de Remolacha, Tataki de Atún Rojo con Salsa Teriyaki y Aceite de Sésamo, con Pimientos de Cristal y Tomates Caramelizados
– Sopa de Tomate con Tartar de Boquerones
– Crema de Guisantes con Puré de Coliflor y Cigalita a la Parrilla
– Espárragos Blancos en Texturas
– Flor de Calabacín Rellena de Verdurtias y Queso Divirín con Jugo de Calabaza
-Menestra de Alcachofas, Espárragos, Habitas y Guisantes con Espuma de Patata y Virutas de Jamón
– Guiso de Setas con Huevo Escalfado en Aceite de Trufa
– Arroz Meloso con Borrajas y Bacalao Confitado y Jugo de Pimientos del Cristal
– Ravioli de Guisantes con Crema de Coliflor y Vieira a la Parrilla
– Albondigas de Col Fermentada con papada Ibérica y Foie
– Pastel de Berenjena Asada con Espárragos Verdes a la Parrilla y Carpaccio de Bogavante
Postres
– Borracho de Canela con Helado de Té del Puerto
– Sopa Fría de Fresas con Helado de Queso
– Bizcocho de Chocolate con Salsa de Naranja, Crema de Café y Chantillí con Helado de Frambuesas
Dentro de todos los platos que componen la carta de «Vegetalissimo», diariamente elaboramos un menú degustación, que consta de 4 platos y postre.
Será un menú fijo, y se servirá a mesa completa.
Precio del menú: 36€ IVA incluido.
(Bodega no incluida.)
Reservas: 942 59 80 61
