Gran Hotel Balneario De Puente Viesgo

VEGETALISSIMO 2016

Según la Organización Mundial de la Salud, la nutrición es uno de los pilares de la salud, siendo éste uno de los pilares básicos del Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo.  El Restaurante El jardín del Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo siempre ha destacado por una cuidada y selecta gastronomía basada en una cocina de mercado con toques vanguardistas, liderado por Emilio García, Jefe de Cocina, y acompañado por David Arias, Jefe de Sala

Este compromiso de calidad e innovación ha hecho que las jornadas Gastronómicas VEGETALISSIMO sean un referente y cita obligada en el panorama gastronómico regional,  cumpliéndose este año la 10 edición de las mismas.

La alimentación sana no está reñida con una gastronomía rica en sabores, aromas, colores y texturas y ejemplo de ello es VEGETALISSIMO en el que se rinde homenaje a las verduras en forma de platos que sorprenden a los comensales.
VEGETALISSIMO este año recoge la selección de los mejores platos (y más demandados) de edictos anteriores  e incorpora algunas variaciones en algunos de ellos para conformar una carta repleta de sugerentes elaboraciones que exaltan las cualidades y virtudes culinarias de los vegetales. La carta está compuesta por los siguientes platos:

• Milhojas de vegetales, frutas de temporada aderezada con miel de brezo y queso de Braniza y Pas
• Membrillo de tomate con queso Divirin de Villacarriedo, atún rojo en Aceite de sésamo con Pimientos de cristal y Tomates caramelizados.
• Crema de Guisantes con Raviolis de Verduritas fritas
• Flor de Alcachofa Confitada y Frita en Aceite de Oliva Virgen
• Espárragos Blancos en Texturas (Sopa Fría, Cocido a Baja Temperatura y Fritos en Tempura)
• Arroz Cremoso con Setas de Primavera y Huevo Poché Trufado
  Flor de Calabacín Rellena de Verduritas Fritas en Tempura, sobre Jugo de Calabacín y Puerro
• Ravioli de Coliflor Relleno de Marisco con Cigalita a la Parrilla y Caldo Suave de Ajos Tiernos
• Menestra de Alcachofas, Espárragos, Habitas y Guisantes con Espuma de Patata y Virutas de Jamón
• Timbal de Borrajas y Láminas de Bacalao al Pil-Pil.
• Penca de Acelga con Boletus y Foie con Caldo Ligero de Garbanzos
• Chalota de Berenjena a la Miel, con Alcachofas, Papada Ibérica y Foie
• Milhojas de Almendras y Crema de Queso con Frambuesas y Helado de Tiramisú
• Plum Cake de Pan de Leche Caramelizado con Helado de Queso Blanco y Pasas
• Canutillos Rellenos con Crema de Toffe y Helado de Yoghourt
• Soufflé de Chocolate con Helado de Fruta de la Pasión

VEGETALISSIMO 2016

Como en ediciones anteriores la oferta gastronómica se complementa con oferta turística y durante las fechas que dura VEGETALÍSSIMO, del 1 al 30 de abril, se elaboran distintas promociones como el “Fin de semana Vegetalissimo 2016” que se compone de 2 noches en media pensión, siendo uno de los servicios un menú degustación Vegetalissimo y que se complementa con un acceso al circuito termo-lúdico de El Templo del Agua . Esta interesante promoción tiene una tarifa de 200€ por persona en habitación doble.

Asimismo y para el cliente regional y local continuamos ofreciendo el “Día Especial VEGETALÍSSIMO 2016” en el que sin necesidad de estar alojado se disfruta del circuito termolúdico del Templo del Agua (durante 2 horas y media) y se combina con un Menú Degustación Vegetalíssimo, compuesto por 4 platos y un postre. Disfrutar este día tiene un precio de 64€ por persona.

VEGETALISSIMO 2016

Igualmente durante la vigencia de estas Jornadas Gastronómicas el Restaurante El Jardín, del Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo, podrá degustar de un MENÚ DEGUSTACIÓN VEGETALÍSSIMO compuesto por 4 platos y un postre con una tarifa de 39€ (iva incluido) No se incluye bodega.

Más información en www.balneariodepuenteviesgo.com o en el teléfono 942598061 ext 1