Gran Hotel Balneario De Puente Viesgo

La Cocina del Restaurante El Jardín del Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo vuelve a rendir tributo a la alimentación sana con las XI jornadas de Gastronomía Verde, VEGETALISSIMO, una cita gastronómica anual que es un referente dentro del panorama gastronómico regional.

Al frente del equipo humano del Restaurante El Jardín, incluido dentro del selecto Club de Calidad Cantabria Infinita, se encuentra Emilio García, quién año tras año sorprende en la elaboración de estos productos gastronómicos “básicos” que son tratados con múltiples técnicas con un resultado sorprendente tanto a nivel visual como de sabor.

Son muchos los clientes que repiten edición tras edición, que vienen buscando sorprenderse y gracias a todo el equipo de cocina lo conseguimos. Merece especial mención la complejidad en la elaboración de estos productos básicos buscando resaltar el sabor de cada uno y que de la unión de productos muy diferentes surja un plato singular y espectacular.

A lo largo de estos 11 años la composición y elaboración de los platos que componen VEGETALISSIMO han ido variando: se parte de una sencillez y se van convirtiendo en platos más complejos para pasar a ser más puristas exaltando el sabor único de las verduras, hasta llegar al momento actual, todo un logro y fruto al tesón, estudio y conocimiento del equipo humano del Restaurante El Jardín. Y siguen sorprendiéndonos .

El cocina sana no está reñida con el sabor y por ello la propuesta de este año es una exaltación de las cualidades y virtudes de los vegetales

Merece la pena destacar que estas Jornadas Gastronómicas VEGETALISSIMOestarán vigentes durante el mes de abril y que se pueden disfrutar de varias maneras:

Ensalada de Pasta Fresca con Vegetales, Tomate Confitado y Queso de Burrata en Aceite de Albahaca – – Carpaccio de Foie de Aguacates con Vegetales y Frutos del Mar – – Royal de Espárragos Verdes y Queso Divirín con Gambón Rojo – – Royal de Espárragso Verdes y Queso Divirin con Gambon Rojo – – Blinis de Tartar de Atún Rojo con Huevas de Tomate y Pisto de Pimientos – – Crema de Guisantes y Ñoquis de Coliflor al Jabugo —  Flor de Alcachofas Confitadas y Fritas en Aceite de Oliva Virgen –  –Menestra de Alcachofas, Espárragos, Habitas y Guisantes con Huevo Poché Trufado – – Espárragos blancos en texturas (sopa fría, cocidos a baja temperatura y fritos en tempura) –Meloso de Arroz Carnaroli con Setas de Primavera y Vinagreta de Trufas – – Pochas Riojanas con Borrajas, Láminas de Bacalao y su Pil-Pil – – Flor de Calabacín Rellena de Verduritas Fritas en Tempura sobre Jugo de Puerros y Calabacín Y el apartado de Postres merece una mención especial con las opciones que ofrecemos:  – Degustación de Helados Artesanos – – Milhojas de Almendra, Bizcocho y Crema de Queso con Frambuesas y Helado de Tiramisú  – –Sopa Fría de Fresas con Helado de Yogur – – Mousse de Dos Chocolates con Frutas en Almíbar

Como en ediciones anteriores la oferta gastronómica se complementa con oferta turística y durante las fechas que dura VEGETALÍSSIMO, del 1 al 30 de abril, se elaboran distintas propuestas:

De alojamiento se cuenta con dos promociones como el “Fin de semana Vegetalissimo 2016” que se compone de 2 noches en media pensión, siendo uno de los servicios un menú degustación Vegetalissimo y que se complementa con un acceso al circuito termo-lúdico de El Templo del Agua . Esta promoción tiene una tarifa de 200€ por persona en habitación doble.

La segunda opción de alojamiento es “Promoción 1 noche Vegetalissimo”, una noche en media pensión, siendo la cena el “menú degustación Vegetalissimo” con una tarifa de 87€ por persona en habitación doble. Esta interesante promoción es válida del 2 al 28 de abril excepto Semana Santa.

Asimismo y para el cliente regional y local continuamos ofreciendo el “Día Especial VEGETALÍSSIMO” en el que sin necesidad de estar alojado se disfruta del circuito termolúdico del Templo del Agua (durante 2 horas y media) y se combina con un Menú Degustación Vegetalíssimo, compuesto por 4 platos y un postre. Disfrutar este día tiene un precio de 64€ por persona.

Igualmente durante la vigencia de estas Jornadas Gastronómicas el Restaurante El Jardín, del Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo, podrá degustar de un MENÚ DEGUSTACIÓN VEGETALÍSSIMO compuesto por 4 platos y un postre con una tarifa de 39€ (iva incluido).

Como novedad en esta undécima edición y en colaboración con Bodegas Faustino, en todos los Menús Degustación Vegetalissimo se disfrutará de un blanco verdejo, Finca los Trenzones.

Iñaki Bedia Abio

Departamento comercial y marketing

www.balneariodepuenteviesgo.com