IX JORNADAS GASTRONOMICAS VEGETALISSIMO: UN COMPROMISO CON LA ALIMENTACIÓN SANA
Según la Organización Mundial de la Salud, la nutrición es uno de los pilares de la salud y el desarrollo y permite, en personas de todas las edades, reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud más robusta.
Desde siempre la esencia y el afán del Balneario de Puente Viesgo ha sido cuidar íntegramente de la Salud de todos sus clientes utilizando, para ello, tanto las aguas termales como una alimentación sana.
La alimentación sana no está reñida con una gastronomía rica en sabores, aromas, colores y texturas y ejemplo de ello es VEGETALISSIMO que este año cumple su IX edición; una cita gastronómica que se ha convertido ya en un clásico dentro del panorama regional y en el equipo de cocina del Restaurante El Jardín, liderado por Emilio García, rinde homenaje a las verduras en forma de platos que sorprenden a los comensales.
Ensalada de Verduritas – Vegetalissimo 2015
VEGETALISSIMO llega este año con nuevos platos e incorpora algunas propuestas de ediciones anteriores renovadas para conformar una carta repleta de sugerentes elaboraciones que exaltan las cualidades y virtudes culinarias de los vegetales. La carta está compuesta por los siguientes platos:
– Ensalada de Vegetales con centollo y verduritas en texturas
– Coca de berenjena con pimientos del cristal caramelizados y carpaccio de bacalao
– Flor de Alcachofa confitada en aceite de oliva virgen
– Salmorejo amontillado de tomate y pimiento de Isla con paté de aceitunas negras y anchoas de Santoña
– Pochas de la ribera de Tudela con borrajas y almejas
– Espárragos en texturas (sopa de espárragos cocidos a baja temperatura y fritos en tempura)
– Caldo de cebolla con tallarines de calamares y noodles de arroz y setas
– Gazpacho de vegetales verdes, algas marinas y cebiche de carabineros
– Arroz meloso de coliflor con virutas de jamón ibérico
– Flor de Calabacín rellena de verduritas fritas en tempura sobre jugo de jalea de maíz dulce
– Chalota de berenjena a la miel con alcahofas, papada ibérica y foie.
– Menestra de espárragos, alcachofas, habitas y guisantes con espuma de patata y virutas de jamón.
– Torrija de sobao pasiego y miel con helado de queso y salsa de toffee
– Milhojas de chocolate crujiente con chantilly de limón y jengibre con helado de frambuesa
– Copa tentación de chocolate blanco con frutos rojos.
Vegetalissimo 2015 – Espárragos en texturas
Como en ediciones anteriores la oferta gastronómica se complementa con oferta turística y durante las fechas que dura VEGETALÍSSIMO, del 1 de abril al 3 de mayo, se elaboran distintas promociones como el “Fin de semana Vegetalissimo 2015” que se compone de 2 noches en media pensión, siendo uno de los servicios un menú degustación Vegetalissimo y que se complementa con un acceso al circuito termo-lúdico de El Templo del Agua . Esta interesante promoción tiene una tarifa de 210€ por persona en habitación doble.
Asimismo y para el cliente regional y local continuamos ofreciendo el “Día Especial VEGETALÍSSIMO” en el que sin necesidad de estar alojado se disfruta del circuito termolúdico del Templo del Agua (durante 2 horas y media) y se combina con un Menús Degustación Vegetalíssimo, compuesto por 4 platos y un postre. Disfrutar este día tiene un precio de 68€ por persona.
Igualmente durante la vigencia de estas Jornadas Gastronómicas el Restaurante El Jardín, del Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo, podrá degustar de un MENÚ DEGUSTACIÓN VEGETALÍSSIMO compuesto por 4 platos y un postre con una tarifa de 39€ (iva incluido) No se incluye bodega.
Más información en www.balneariodepuenteviesgo.com o en el teléfono 942598061 ext 1
